茶文化在国内源远流长,而茶具则是茶文化中的点睛之品,它不只在茶文化中饰演着要紧的角色,而且更是爱茶之人的心爱珍藏,在他们眼中,茶具是一种艺术。
喝茶品茗是一种生活的享受,也是一种生活艺术。
茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。国内的茶具,多种多样,造型优美,除实用价值外,也有颇高的艺术价值,因而驰名中外,为历代茶喜好者喜爱。因为制作材料和产地不同而分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。
第1、 陶土茶具:陶土茶具是指宜兴制作的紫茶具。用紫砂茶具泡茶,即不夺茶真香,又无熟汤气,能较长期维持茶叶的色、香、味。
第2、瓷器茶具:国内的瓷器茶具产于陶器之后,按商品分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等几个类别。白瓷茶具以色白如玉而得名。其产地甚多,而江西景德镇的商品最为著名,是当今最为普及的茶具之一。
第3、漆器茶具:漆器茶具较为著名的有北京雕漆茶具、福州脱胎茶具、江西波阳、宜春等地生产的脱胎漆器等,均别具魔力。其中以福州漆器茶具最好。
第4、玻璃茶具:玻璃茶具素以它的质地透明、光泽夺目,外形可塑性大,形状各异,品茶饮酒兼用而受人喜爱。假如用玻璃茶具冲泡,如龙井、碧螺春、君山银针等名茶,就能充分发挥玻璃器皿透明优越性,观之让人赏心悦目。
第5、搪瓷茶具:因为经久耐用,携带便捷,实用性强,在五六十年代国内各地广泛时尚,将来又为其它茶具所代替。现代已极少使用了。
通常来讲,目前通行的各类茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好,玻璃茶具次之, 搪瓷茶具第三之。尤其是宜兴紫砂用来沏茶最好。
而对品茗者而言,茶壶是孕育茶叶的摇篮,是茶具的主体,肩负着蕴育香味的要紧任务,亦成为泡茶动作中最能影响个人感受的焦点。在茶壶的选择方面,古董珍藏家或专家的选取需要是以名为贵或以稀为贵。一般言之,只须那是一把擅长蕴育香味的好壶,则古今皆足取。至于选择茶壶的要点,大致提列七点以供参考:
1、美感:茶壶毕竟是自己用的,所以在选择茶壶的造型及外观方面,只须依个人爱好、个人感受选择便可,非常重要是自己看得舒服认可便是了。
2、质地:泡茶用的壶,一般是以砂为主,由于砂器具吸水性且不透光,外型较瓷器浑亲和,在上面提款也别具韵味,所以大致上砂壶比瓷壶受青睐。至于茶壶的质地,主如果以胎骨坚、色泽润为佳。
3、壶味:在选择和购买新壶时,应嗅一嗅壶中味,新壶有的或许会略带瓦味,这倒还可使用,但若带火烧味或其它杂味,如油味或人工着色味则不足取了。
4、精密:壶的精密度是指壶盖与壶身的紧密程度,密合度愈高愈好,不然茗香散漫。 5、出水:壶的出水成效与“流”的设计息息有关,倾壶倒水而壶里滴水不存则为佳。至于出水态势,则可刚可柔,但出水无劲不顺却是缺点。而出水水束的“集束段”则以长者为佳。
6、重心:一把壶提起来是不是顺手,与壶把的力点是不是坐落于或接近于壶身受水时的重点扯上关系。测定办法是注水入壶约四分三,然后水平提起再慢慢倾壶倒水,若觉顺手则佳。亦可将干壶轻放水面,如能受水半升,谓之“水平”。
7、适用:壶的特质若与茶的特质配合则更佳,壶音频率较高的茶壶,适合配泡重香气的茶叶,如清茶;壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。